Bafra Havadis – Bafra Haber, Asayiş, Spor
Bafra Havadis, Bafra Haber,

MEHMET ÖZTÜRK; “EKMEK KANSERE YAKALANMA RİSKİNİ AZALTIYOR”

İbrahim ALAÇAMLI Özel Röportajı…

Sevgili okurlarımız…

Bugün ki konumuz; Veli Nimet olarak gördüğümüz “EKMEĞİMİZ” olacak…

Asıl konumuz, ekmek alırken özellikle nelere dikkat etmeliyiz, nerelerden ekmek almalıyız bilgilerini sizlerle paylaşacağız.

Sevgili okurlarımız…

Biz Karadeniz Haber sitemiz ve Bafra havadis Haber sitemiz adına bu konuyu, konusunda uzman arkadaşımız olan SÖNMEZLER FIRININ Kurucusu Mehmet ÖZTÜRK beye sorduk…

Kendisi ile güzel bir sohbet yaptık…

Mehmet Öztürk beyin, olmazsa olmazı “Hijyen”

Ve tabi ki “Kaliteli Ekmek”

Sayın Mehmet Öztürk’ e soruyoruz;

“Mehmet bey, vatandaşlarımız ekmek alırken, bilhassa nelere dikkat etmeli?”

“İbrahim bey, sizin ekmek konusunda bizim kadar olmasa da çok hassas olduğunuzu iyi biliyorum. Zira geçmişte de bu konuda sizinle güzel bir çalışma yapmıştık. Sorunuza gelince;

Ekmek alırken bilhassa bazı önemli hususlara dikkat etmeliyiz. Alacağınız ekmeğin, dış dokusu kızarık, iç dokusu gözenekli ve süngerimsi olmalıdır.

Ekmeğin rengi kızarık ve kalın kabuklu olmalıdır. Kalın kabukları çıtır olmalı ve içi yumuşak olmalıdır. Ayrıca vitamin, mineral ve lif bakımından zengin olmalıdır.

Maya kokusundan uzak ve çiğ hamur gibi kokmamalıdır. Taze ekmek kokusu olmalıdır.

Bu özellikler dışında olan bir şeyle karşılaşırsanız, o ekmeği uzmanlar almamanızı tavsiye ediyor.”

MEHMET BEYE SORDUK; “EKMEK YEMEYEN SİNİRLİ Mİ OLUYORMUŞ?

Sevgili okurlarımız…

Diyetisyenler her ne kadar “Ekmek yemeyin” deseler de, bakın ekmeğin bir başka faydasını Mehmet beyden öğreneceğiz.

“Mehmet bey, ekmek yemeyen insanlar sinirli oluyormuş!”

“Evet İbrahim bey! Araştırmacı Gazeteci olduğunuz bir kez daha belli oldu. Bu konuyu bende biliyorum. Ama onun öncesinde ekmeği bir tarif edelim.

Ekmek, buğday, arpa, çavdar, yulaf gibi taneli bitkiler ve tohumlardan oluşuyor. Bu tahıllar, vücudun enerji metabolizmasında görevli olan, yetersizliğinde ise sinir ve sindirim sitemi bozukluklarına neden olan B1 (tiamin) vitamininin başlıca kaynağını oluşturuyor.

Ayrıca B grubu vitaminleri açısından da zengin. B vitamini ise sinir sisteminin vazgeçilmezlerinden.

B vitamini yeterli alınmadığı zaman ise kişide halsizlik, dikkat dağınıklığı, sinirli bir ruh hali ortaya çıkartabiliyor.”

MEHMET BEYE TEKRAR SORUYORUZ; “EKMEK KANSERE YAKALANMA RİSKİNİ AZALTIYOR MU?

“İbrahim bey, ben SÖNMEZLER FIRIN olarak, ekmek konusunda ne kadar hassas olduğumu gayet iyi biliyorsunuz.

Benim için olmazsa olmaz ekmekte kalite ve hijyendir. Sorunuza gelince;

Tahıl tanelerinin yağ içeren kısmında bulunan ve antioksidan özelliği taşıyan E vitamini de ekmekte bulunuyor. Yapılan araştırmalar ise E vitamininin kalp hastalıkları, sindirim sistemi bozuklukları ile prostat ve akciğer kanserine yakalanma riskini azalttığını destekliyor. Tam tahıl ürünü içeren besinler ise birer posa kaynağı olması nedeniyle kabızlığı önlüyor, kan kolesterolünün azaltılmasına katkıda bulunur ve bağırsak kanserine karşı koruyuculuk sağlıyor. Ayrıca kan şekerini düzenleyerek tokluk hissi oluşturuyor.”

MEHMET BEY 300 GRAM EKMEKTEN ALINAN FAYDALARI AÇIKLARMISINIZ?

Sevgili okurlarım…

Mehmet beyle sohbetimiz ekmek konusunda bir hayli ilerledi.

Ekmekle ilgili hiç te duymadığımız bu sağlıklı bilgileri Mehmet beyden bire bir alma fırsatı yakaladık.

Ve kendisine tekrar soruyoruz;

“300 gram ekmek yiyen bir yetişkin ne gibi bir fayda görecektir?

“Yine ilginç ve güzel bir soru sordunuz. Bu sorunuza da şu bilgileri vereyim. Bir yetişkin kadın ve erkek günlük ortalama gereksinimleri düşünüldüğünde 300 gram ekmekten, günlük alınması gereken enerjinin yüzde 30-36’sı, Demirin yüzde 12-48’i, Proteinin yüzde 39-42’si Kalsiyumun yüzde 9-57’si, B1 vitamininin yüzde 27-63’ü, B2 vitamininin yüzde 12-30’u ve B3 vitamininin yüzde 15-27’si karşılanabiliyor.

Demek oluyor ki, günlük 300 gram ekmek yiyen bir yetişkin, farkında olmasa bile, bu vitaminleri kendine enjekte edebiliyor. Bu arada, fırınlardan ekmek alırken, bilhassa ekmeğin ezilmemesine mutlaka özen gösterilmelidir.”

MEHMET BEYE SORDUK; “EKMEĞİ FIRINDAN ALDIK, EVE GELDİK, NASIL SAKLAYACAĞIZ?”

Üsteki başlığımızı okudunuz…

Ve Mehmet beye bu soruyu sizler adına soruyoruz;

“Sorunuz güzel. Ekmeği nasıl saklayıp muhafaza edelim diyorsunuz. Çok doğru bir soru. Zira ekmeğin saklanma koşulları da çok önemlidir.

Ekmeğinizi küflenmeden tüketebilmek için çok dikkat etmeniz gerekiyor. Ben bunların tarifini madde madde, tek tek sizlere söyleyeyim…

  1. Birkaç gün içinde tüketilecek ekmeğin buzdolabında saklanması ekmeğin küflenmesini önler. Dondurucuda çok daha uzun süre kalabilen ekmek, kilitli buzdolabı poşetlerinde saklanmalıdır.
  2. Gün içerisinde tüketilecek ekmeğin taze kalabilmesi içinse kapaklı bir ekmek kutusunda, gıda dolabında poşet içinde, serin, karanlık ve kuru bir ortamda saklanması gerekir.
  3. Ekmeğin muhafaza edildiği ortam temiz tutulmalıdır.
  4. Sıcak ekmek, soğutulduktan sonra poşete konularak saklanmalıdır. Aksi halde nem nedeniyle küflenebilir.
  5. Sıcak havalarda küflenmeyi önlemek için ekmeğin buzdolabında saklanması tercih edilebilir.
  6. Gereğinden fazla ekmek satın alınması halinde o gün dondurucuda muhafaza edilmelidir.
  7. Donmuş ekmeklerin lezzet kaybına uğramaması için 3 ay içinde tüketilmesi gerekir.
  8. Ekmeğin muhafaza edildiği poşette buharlaşmadan kaynaklanan su taneciklerinin görülmesi halinde poşet derhal değiştirilmeli ya da ekmek temiz bir kâğıt havluya sarılarak saklanmalıdır.”

EKMEK, İNSAN SAĞLIĞI AÇISINDAN ÇOK ÖNEMLİDİR…

Sevgili okurlarım…

SÖNMEZLER UNLU MAMULLERİ Kurucusu, Mehmet ÖZTÜRK beyden ekmek konusunda çok önemli bilmediğimiz bilgiler edindik.

Gerçekten insan sağlığı açısından değerli bir besin olan ekmeği alırken çok dikkat etmeliyiz.

Zaten Mehmet ÖZTÜRK bey, Sönmezler Fırında bu kaliteyi ve hassasiyeti yakalamış ki, bu güzel ve sağlıklı bilgileri bizimle paylaştı.

Kendisine verdiği faydalı bilgilerden dolayı bir kez daha teşekkür ediyoruz.

Esen kalın…

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ