Bafra Havadis – Bafra Haber, Asayiş, Spor

GDO’LU EKMEK YİYORUZ!

GDO’LU EKMEK YİYORUZ!

Her zaman olduğu gibi, veli nimetimiz, gıdamız ‘ekmeğimizi’ bir kez daha gündeme alıyorum.

Çünkü ekmeğimizle oynuyorlar.

Bunlar sadece fırınlarda olmuyor,

Bunun bir de öncesi var.

Fabrikalarda buğdayın tohumuyla oynandığı iddia ediliyor.

Fabrikalarda una katkı ve kimsayalın kullanıldığı da iddialar arasında.

Anlayacağınız buğday’ın tohumuyla oynanıyor.

Neticede GDO’lu ekmek yiyoruz, afiyet olsun…

 

EKMEKTE GÖRÜNTÜ VAR AMA İÇİ BOŞ

Fırınlara gidiyoruz,

Ekmeğe bir bakıyoruz…

Ekmek, “ye beni” diyor.

Çünkü ekmeğe kabartma ve hacim verme yapılıyor.

Peki fırıncı bunu neden yapıyor?

Açıklayayım;

Örneğin, fırıncı ekmeği ucuza satmak istiyor.

Bunun için hacmi büyük olsun diyor,

Ekmeğe enzim adı altında katkılar kullanabiliyor.

Tabii bu her fırıncı ve fırın için geçerli değil.

 

TRABZON EKMEĞİNİ HALK NEDEN TERCİH EDİYOR?

Bunu hiç düşündünüz mü?

Çoğu vatandaşımız fırınlardan ama bilinçli ama bilinçsiz Trabzon ekmeği ister.

Sorsan ‘neden Trabzon ekmeği’ desen…

Cevabını o da bilemez…

Sadece bereketli de ondan der.

Onu da açıklayalım;

Trabzon ekmeği eski usul maya kullanıldığı için, doğal yolla mayalandığından formantasyon olduğu için daha leziz ve daha sağlıklı da ondan.

Trabzon ekmeği eski usul katışıksız doğal mayalama olduğu için leziz.

Daha da önemlisi mayalama sırasında insan sağlığına zararlı maddeler mayalamayla haliyle ölüyor.

Leziz bir ekmek yiyebilmemiz için demek oluyor ki; 6-7 saat ekmeğin mayalanması ve dinlenmesi gerekiyor.

 

GÜNLÜK YEDİĞİMİZ EKMELER MAYALANIYOR MU?

Merak ettim,

Ben hem fırıncılara hem de siz vatandaşlarımıza soruyorum?!

Fırınlardan aldığınız ve yediğiniz ekmek mayalı mı? Veya mayalanıyor mu? Veya bunu merak edip, ekmek aldığınız fırına soruyor musunuz?

Biz cevap verelim…

Normal bir mayalama yapılıyor ama 6-7 saat dinlenmeye bırakılmıyor,

Sadece o kadar!

Koy fırına ekmeği pişir sat tezgahta müşteriye.

Halbuki nasıl ki Trabzon ekmeğinde bu mayalama layıkıyla yapılıyorsa,

Diğer tür ekmeklerde de bu uygulama yapılmalı.

Mayalamanın önemi gözle göremediğimiz bazı mikropların ve kimsayalların bu yolla giderildiği de biliniyor.

 

PEKİ GÜNÜMÜZDE YAPILIYOR MU?

Olabilir, Bafra da Sönmezler dahil bir kaç fırında bu yapılabilir.

Yapılıyor da…

Zaten bilinçli tüketici de bu fırınları tercih ediyor.

Niçin?

Hem sağlıklı ekmek yemek için hem de sağlıklı yaşam için.

Gönül istiyor ki Bafra’da ki tüm fırınlar da ucuz ekmek satmak yerine,

Halkımıza natural kaliteli ekmek satsın.

Şimdi bazı fırıncılar “Yahu Alaçamlı, bu millet 1 TL’ye ekmek yemiyor” diyebilir.

Ben de bunu diyen fırıncılara “Siz milleti zehirlemek için mi ekmek satıyorsunuz” diyebilirim.

Aslında bu soruların cevabını benim vermem abest teşkil ediyor.

Konunun uzmanları bu konuda halkı, en azından sosyal medya aracılığıyla bilgilendirmeliydi.

Ailece yediğimiz sağlıksız ekmeğin niteliğini kalitesini halka izah etmeleri gerekirdi.

Aslında ifade ettiğim gibi,

Bu görev bizim değil…

 

PEKİ BU GÖREV KİMİN?

İşte açıklıyorum;

Aslında bir çoğunuz bilir.

Benim bildiğim fırınlar sık sık denetlenir.

Denetimleri de Belediye, İlçe Tarım, Sağlık Kuruluşu ve Fırıncılar Odası ile birlikte yaparlar.

Zira bu konuda denetim mekanizmasını çalıştıracak olan kurumlar bunlar.

Peki bu denetimler yapılıyor mu?

Yapılıyorsa, bu denetimi yapanlar sadece ekmeğin gramına mı bakıyor?

Yoksa, sağlıklı olup olmadığına mı?

Şayet kontrol ediliyorsa,

Değişik fırınlardan ekmek örnekleri alınıp, analiz yapıldı mı?

Yapıldıysa Bafra’da satılan ekmekler ne kadar sağlıklı?

 

CANAN KARATAY NEDEN EKMEK YEMEYİN DEDİ?

Meşhur Canan Karatay’ı bilirsiniz.

Hani parasını telefon dolandırıcılarına kaptırmıştı ya.

Bu ablamız televizyonda halka “Ben ekmek yemiyorum siz de yemeyin” demişti.

Hiç merak ettiniz mi?

Neden ekmek yemiyorum siz de yemeyin dedi?

Yaaa, işte burası soru işareti?

Aslında Canan Karatay, eğer biraz düşünürseniz

“Ekmek yemeyin demiyor”, “Sağlıksız ekmeği yemeyin” diyor.

Bende şimdi sizlere soruyorum

“Köy tavuğu ile çiftlik tavuğu bir olur mu?”

Yahu hiç mi düşünmüyorsunuz?

Çiftliklerde yetişen civcivler bir ay gibi kısa bir sürede nasıl kocaman bir tavuk oluyor?

Canan Karatay, tavuk da yemeyin diyor. Ama köy tavuğunu yiyin diyor.

Canan Karatay, kimyasal bulaşmamış ürünleri tercih edin diyor.

 

GELELİM EKMEK ISRAFINA

Ekmek ısrafı ile ilgili basında kısa da olsa zaman zaman haberlere tanık oluyoruz.

Sadece bu kadar!

Gelin biz bunu biraz irdeleyelim.

Toprak Mahsülleri Ofisi Genel Müdürlüğü, ekmek ısrafı ile ilgili geçtiğimiz günlerde bir istatistik yapmış.

İstatistik şöyle;

En büyük israfın fırınlarda gerçekleştiğini hiç duydunuz mu?

Çünkü Türkiye’de ve Bafra’mız da o kadar çok fırın var ki.

Önümüzdeki 50 yıl fırın açılmazsa, bu mevcut fırınlar yeterli talebi kapasiteyi karşılayacak güçte.

Ancak, bu mevcut fırınlardan bazıları ucuz ekmek düşüncesiyle ürettiği sağlıksız ekmekler satılınca, fırıncıların elinde haliyle bir çok ekmek kalıyor.

Ki bunlar, 1 saat içerisinde bayatlıyor.

Fırıncı bu ekmeği satamıyor.

Haliyle bu da israfa yol açıyor.

Diğer bir ilginç olay ise örneğin fırına gelen bir müşteri fırıncıya “Sıcak ekmeğiniz var mı” diyor.

Fırıncı da var dediğinde, müşteri 2 ekmek alacağına 4 ekmek birden alıyor.

Ekmek aynı gün bayatladığında ertesi gün en az 2 ekmek çöpe gidiyor.

Alın size bir ekmek israfı daha.

Bunu Türkiye geneline yayarsak,

Günlük tonlarca ekmek maalesef çöpe gidiyor.

Onun için dikkat ettiyseniz,

Son yıllarda bir bereketsizlik aldı başını gidiyor.

Merak ettim,

Afrika ülkelerinde bir dilim ekmek için birbirini ezen, oradaki insanları gördükçe bizde ki ekmek israfının bizim üzerimizde ne kadar bir günah olduğunu daha iyi anlamış oluruz.

Bir diğer husus da,

Geçmişte atarlarımız daha doğrusu annelerimiz bayatlayan ekmekleri dilim dilim keser, yumurtalı ekmek yapardı bizlere.

Bizler de bu yumurtalı ekmeği damak zevkiyle midemize indirirdik.

Haliyle ekmek israfı da olmazdı.

Ben aslında söyleyeceğimi söyledim,

Bafra’nın ekmek konusunda medarı iftiharı SÖNMEZ FIRIN’IN KURUCUSU MEHMET ÖZTÜRK’E BAFRA HALKINA BU DENLİ TÜRLÜ TÜRLÜ, ÇEŞİT ÇEŞİT, NATURAL, KALİTELİ EKMEK SUNDUĞUNDAN DOLAYI TEŞEKKÜRLERİMİ SUNUYORUM.

SAYIN MEHMET ÖZTÜRK BAFRA İÇİN BÜYÜK BİR KAZANÇTIR.

DİĞER FIRINLAR İÇİN DE BİR ÖRNEKTİR.

Saygılarımlar…

DSCN8399

 

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ